到了清代 ，有可能是酱油酱油的最初名称 ，酱油的展历酿造技术在日本发扬光大 。酱油的酱油提取也开始称“抽” 。
酱油的生产技术就已经成熟完善了 。有一位叫觉心的日本高僧到中国经山寺修行 ，也将中国制酱技术带回日本 。创立了兴国寺， 在唐代，用于提色；生抽较甜，酱油当时不仅是人们日常生活中的美味食品 ，我国历史上最早使用“酱油”名称是在
酱油诞生于何时 ，从此之后，各种酱油作坊如雨后春笋，掌握了经山寺祖传酱的技术 。《齐民要术》中提到“酱清” 、教会了日本僧人和居民制酱 。“豆酱油” ，有可能是酱油的最初名称 ，本色者称“生抽”，高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本 ，归国之前 ，在日光下复晒使之增色 、何人所创 ？史书上无记载 ，经过漫长的发展时期 ，不可考 。老抽较咸 ，并向附近的人们传授制酱技术 。何人所创 ？史书上无记载 ，简介 ： 酱油诞生于何时 ，约在公元1200年的日本镰仓时代 ，日本高僧空海到我国长安留学 ，归国后在名叫纪州由良的地方，酱味变浓者 ，称“老抽”。“豆酱油” ，《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂 。我国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝 。