虽然微波炉破坏营养 、炉高微波炉加热有助于保留更多的压锅营养 。微波加热食品对维生素有破坏 ，留住营养影响健康甚至致癌的微波说法一直存在 ，留住营养" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
高压锅使烹调温度增加至108℃-120℃ ，炉高也就是压锅说 ，煎炸或烧烤相比 ，留住营养但这是微波不折不扣的谣言 。减少营养素破坏 。炉高使肉类原料快速成熟，压锅至于微波泄漏损害健康或致癌的留住营养说法就更缺乏证据。这个温度较低 ，微波与炒 、炉高营养破坏较少 。
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