9 、最栗炖烹入料酒；
11 、应景
原料：新鲜板栗、滋补把开水倒入板栗 ，菜板剁成大块，秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡添加盐；
3、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景炖至鸡肉和板栗熟透，滋补用热水焯一下，菜板一点点老抽上色；
13、秋冬添加盐 、季节鸡没过，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡洗净 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、出香味后，生抽调味 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、大火煮开 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、下入鸡块大火爆炒 ，转中火炖煮；
12 、添加没过的热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、沥干水分；
6 、
八角和干红辣椒；10 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。沥干水分备用；
8 、大火收汁 ，跑山鸡
做法 ：
1 、糖 、