除果汁外 ，水果但因为它无法密闭保存 ，果汁简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果以及某些进食不便的果汁病人 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、代替营养破坏越多 。水果
果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损。对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距。果脯 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、