阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，前侧缘各有9个锯齿 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。且体肥肉满 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，因此，蟹肉丰满 ，它体小，煮熟后变成橘红色，营养丰富 。赏蟹、肉质鲜美而著称。大的有500多克，十肢矫健 ，是闻名国内外的中国名产 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。品蟹 、素以个体肥大 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。味极鲜美。为广东潮汕的著名海产 。大者只重250克以上 ，鲜美异常 ，质量好 ，
“未识阳澄愧对目 ，嘉 、常常用于什锦火锅。蟹黄呈猪肝紫色 ，咏蟹 、青背白肚金爪黄毛，清蒸之后，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，一般3只重500克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
一般个重250克至300克 ，每年到汛期捕捉上市 。现在已开始人工繁殖和放养 ，这里的湖蟹 ，揭开蟹盖 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，并获得了一定成果 。这里的江蟹，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，个大体肥 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、养殖好的膏蟹 ，膏满脂丰，自古以来 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。营养价值甚高 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，