原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。鲜而香 。把鸡捞出泡冰水） 。过年的餐桌上怎能少了鸡。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
3、实验了很多次 ，葱结；
2 、记得要泡在鸡汤中 ，
做法：1 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，肉质嫩的白切鸡了 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤 ，
2 、切块上桌 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，姜片 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
【碎碎念】 ：
1 、鸡浸泡二三十分钟后，鸡处理干净 ，土鸡虽好 ，
好东西要跟大家分享 ，那么泡个二三十分钟后 ，记得 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。更适合炖汤 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，但不适合做白切鸡 ，
“无鸡不成宴” ，不要超过两斤半） 。原来一直做不好白切鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，