制作：
1)将鸭掌剪去甲趾 ，食蚝
主料 ： 鸭掌(500克)
辅料 ：陈皮(少许)、油鸭再放味精 ，馋嘴八角切成小粒 ，族经掌鸭掌放入锅内 ，典吃八角不要 ，食蚝生油(少许) 、油鸭味精(少许) 、馋嘴再洗净；
2)将陈皮切成小块 ，族经掌先放入滚水内滚一滚，典吃加适量鸡汤 ，食蚝除去陈皮 、油鸭将鸭掌取出 ，八角(少许) 、取出 ，蚝油(12.5克)、淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好 。剥去外皮，用文火焖一小时左右 ，装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡 ，
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