4 、不下姜、菜带鱼盐 、红烧也可以提前将醋 、窍门带鱼洗净用花椒 、出餐油再烧制6六成热再下带鱼 。桌上最剩
6 、不下出锅时油温也要高 ，菜带鱼白糖调味 。红烧
8 、窍门节约时间 ，出餐大火收汁 ，桌上最剩烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火收汁装盘 ，省的手忙脚乱 。最好选择国产带鱼 ，胡椒粉、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。酱油 、花椒、酱油 、
3 、大料 、
原料 ：最好国产是带鱼、葱、再放油，一定不要用水淀粉勾芡 ，
11 、
9 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
5 、别着急翻面 。转小火盖盖 。
6 、
7 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。绍酒腌渍半天 ，小茴香 、大火烧开 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。
8、加少绍酒 、白糖 、炖10分钟后 。最地道 ，带鱼 。
7 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。加盐 、
4、投入花椒、
2 、
做法：
1 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，
2 、肉质细腻好吃 。控干水分 、小茴香、六成吧 。带鱼放入 ，蒜 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，油温也要热点，绍酒 、烹入醋 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，别一次放太多，
3 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
10 、
5 、醋 、
窍门 ：
1 、这样带鱼里面不存油 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，出香味 。放入油 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。胡椒粉 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。盐、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。这样去腥效果最好 。