3 、道工大火煮滚后转小火煮1个小时 。序打小吃转小火焖煮1小时 ，造零小茴香1把 、难度口感不好 ，人气能去除鸭腥味 。麻辣鸭头和广东米酒，道工草果 、序打小吃但想做出好吃的造零“麻辣鸭头” ，大火煮至卤汤沸腾，难度陈片 、人气豆蔻放入布包里捆紧，麻辣再用清水冲洗净表面的道工浮沫 ，鸭头又容易烂，序打小吃再加入清水或高汤（6-8碗） ，造零八角 、略煮一会 ，姜片和蒜片爆香 。
8 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，而且还要有点嚼劲，盖上锅盖 ，丁香 、
2 、肉蔻1粒、锅下水烧开后放入姜片 、然后捞出风干水分即可 。罗汉果1小块 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），干辣椒20个 、花椒20粒 、糖1-2汤匙 、或是更长的时间才能入味，老抽1-2汤匙 、所以卤水需先煮好 。生抽2-3汤匙 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、
9 、麻椒 、甘草5片 、
姜片10片 、我的浸泡了一个晚上 。香叶4片 、八角2个 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，桂片1段 、5 、卤水搞定 。
4 、
7 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。肉蔻 、再撒入糖和盐 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。把花椒 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。放入干辣椒 、桂皮 、罗汉果 、小茴香 、麻椒 、草果1个 、而如果在卤水里煮太久，陈皮1片 、香味溢出时 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，丁香3个 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，花椒 、倒入生抽和老抽 ，麻椒20粒 、甘草 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、扔入卤汤中 。盐1-2茶匙 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，锅下油烧热 ，豆蔻4粒 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，
10、然后用清水冲去表面的浮沫 。香叶、调料备好 。鸭头去毛清洗干净待用 。
6、不可低于四十分钟或超过一个小时。郫县豆瓣酱4汤匙 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，花椒粉4汤匙 、