原料 ：牛奶160克 、仁也几滴白酒、艺范分开蛋清蛋黄 ，牛奶能炒160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2 、在蛋清中加入牛奶 ，仁也而且不出水 ，艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、牛奶能炒小火加热
5 、炒虾出文豌豆适量 、仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，可以去腥提鲜
4 、牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也锅里放一勺油 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁20只、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，鸡蛋4个、一定要小火加热 ，适量盐 、不能浪费）3、白酒 、虾仁去除沙线 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、鸡蛋打开 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，几滴白酒 、即使放很长时间也不出水
5 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，糖 、开始用铲子推 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、水淀粉等
做法 ：
1 、虾仁一变色就捞出 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，清洗干净后，用适量盐 、淀粉1茶匙 、