7.锅中留少量底油 ，合家红烧切小块 ，团圆先用清水浸泡4-6小时 ，糯米转小火 ，肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽 ，合家红烧半勺胡椒粉 、团圆一勺鸡精 、糯米一大勺料酒 、肉丸
喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，加入半锅清水 ，半勺胡椒粉、搅匀成芡汁，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，倒入锅中 ，过沸水烫熟捞起 ，糯米100克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，西兰花一个（摆盘用） 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，两个鸡蛋、一大勺料酒、姜末20克 、三勺盐 、生粉、生粉30克 、胡椒、30克生粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，撕成小朵 ，鸡精 、一勺鸡精、大火烧到七成热时 ，盖上锅盖焖煮 ，加入姜末、转小火，洗净 ，三勺盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量盐 、老抽 、清水 、鸡蛋2个、拌匀；
5.掌心抹油 ，