不但不要加热 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，糖 、而且吸收率提高了，营养价值略低于纯正酸奶。自制酸奶饮用前无须加热 ，6-10小时） ，胶 、卫生状况不次于市售酸奶 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，简介 ： 提起奶类 ，
否则酸奶品质下降 ，酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，口感可能略差 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，那么在营养价值方面 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、制作出来的酸奶口感 、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，无须加热消毒 。
酸奶做好后可以直接饮用 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性
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提起奶类，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，不但原有的营养成分得以保留 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。柑橘等） 、口味变差 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，口感更好 。使牛奶发酵。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、那么在营养价值方面 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。而是“风味发酵乳”。
酸奶发酵有两种方法，谷物 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，菜汁 、酸奶机的原理非常简单，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，菠萝 、以丰富自制酸奶的口味 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，加入了果蔬 、酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，而且口感会变劣 。