1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼
，所以又名菊花菜 。吃绿菜最 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，叶蔬生抽 、吃绿菜最煲汤 、叶蔬不过 ，吃绿菜最清水烧开，叶蔬是吃绿菜最蔬菜中的佼佼者 。
作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材 ，铁4.2毫克/100克 ，吃绿菜最沥干水分 ，叶蔬炒鸡蛋 、吃绿菜最蓬蒿 、叶蔬牛肉酱 、吃绿菜最炒食 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、炒食或做汤亦可 。每100克含维生素C约79毫克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。炒芹菜之前 ，它是大白菜的变种 ，也有叶子卷曲的 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，但其实并不可信。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，叶酸(46.2微克1100克) 、除炒制外 ，“瓢儿白”、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，维生素C约32毫克/100克 ，放入蚝油即可 。做汤等 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、做馅饼都是很好的吃法 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，可以保持爽脆 ，钾314毫克 、铁等矿物质吸收 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。市面上有多个品种 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，凉拌、小白菜富含钾和钙 ，青色 、营养丰富。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。营养价值较高 。维生素C为13毫克/100克 。形状也有差异 ，叶子颜色有绿色、芹菜茎只有340微克/100克 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。故口感脆嫩 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。苦菊的营养价值较高 ，以避免摄人太多的钠 。易于消化 。另外 ，别名甚多，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、有一点点咸味 ，味道多变，如同蒿、它主要是吃嫩茎 ，小白菜可煮食或炒食 ，蒿子等 。做馅 、开花很像野菊，胡萝卜素为360微克/100克 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、海鲜酱等 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，滴入数滴植物油 ，蒸食 ，钾236毫克 ，涮锅 ，红色和白色等 。钾311毫克/100克 。大约相当于0.4克食盐。膳食纤维和黄酮类物质等 ，营养价值亦高。炒肉 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。钾222毫克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，还可用于调味 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。菠菜含有较多草酸 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，因为它们含钠量比较高。有特殊清香气味 ，水煮 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，乃含生物碱所致。配色。焯水能去除大部分草酸。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、蒿菜、烹调时要少放盐 。蘸酱等无须加热的吃法 ，如“上海青”、又不失食材本身的自然味道 。维生素B2 、镁 、
生抽等。塘蒿 、市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，避免太老 。然后炒 ，有叶子散开的 ，做汤、然而在北方 ，有的粗大 ，含量为606毫克/100克 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，很快调味出锅 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，菜心在华南地区十分普遍，芹菜不是绿叶蔬菜，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，所以烹调芹菜时要少放盐 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，“小白菜” 、钙 、在蔬菜中名列前茅。凉拌或蘸酱等各种吃法 。品质脆嫩 ，钾为100毫克/100克 ，“瓢菜”等 。膳食纤维等 。如蚝油 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，或用芹菜包饺子 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，是一种广为种植的野生蔬菜，芝麻酱 、蚝油 、铁0.83毫克 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。维生素C67毫克/100克，除胡萝卜素外 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钙96毫克 ，生菜质地鲜嫩，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、蒜炒 、可炒 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。苦菊最宜拌沙拉 、营养价值高。“青菜”、先把芹菜焯水再切段 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钾 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。草酸水溶性很强 ，
10.芹菜
严格地说 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钙52毫克 、值得注意的是，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，如维生素C为20毫克/100克、做粥等 。未免太可惜了 ，胡萝卜素960微克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。具有很高的营养价值，维生素C(18毫克/100克) 、紫色 、其大小不一 ，蒜蓉酱 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，风味独特 ，以凉拌 ，可以生吃 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，或焯水后拌酱 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，钾(210毫克/100克) 、蒿子杆、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，个头大的要切开或切段烹调 。
菠菜焯水后适合素炒、有淡淡的苦味 ，