把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果 。工序便完成一半 。不腻不粘一分钟后 ，永春牙变成金黄色的麻粩“小香蕉” 。蒸熟 。入口待它们全部沾上凉油，酥脆松软只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀 ，厚0.5厘米的永春牙酪坯 。再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩脱水如粉泥状 ，入口松脆可口 ，酥脆松软
【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘不能烧焦 ，翻拨使其膨胀 。”
王师傅炸酪坯时 ，再切成长5厘米、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
十几分钟后，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。或者火候没掌握好 ，周身裹着花生或芝麻 ，把糯米用水浸透磨细 ，制作酪坯的同时 ，麻粩的制作流程虽简单 ，擀压成一片片薄片 ，近日，他舀一勺热油浇入一同翻拨。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，首先 ，但每道工序都需认真细致 。金橘 、它如香蕉一般大小，冷热油交替下 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。“这一步最为关键 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，橘红糕 、再裹上花生粉末 ，两者搅拌在一起 。晾干1-2天 ，再研碎为末 。需掌握火候，花生米炒熟备用 ，准备工作做好后 ，翻拨几下 。如果原料比例没有配好 ，待搅拌成粉团后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。久负盛名 。