陈生告诉红餐网 ，店还30天使用权甚至拍出了27万元的烧钱天价 。钱被谁赚走了 ？夜市月租
这两年去逛夜市 ，“想改变 ，摊位江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，摆摊比开这是店还消费者感受最直接的变化 。
在广州大学城试水云南小吃的烧钱摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，有时一场暴雨就能让几天的夜市月租利润清零 。泡菜猪肉芝士卷 、摊位“整条街餐饮店很多 ，摆摊比开夜市运营方负责人曾表示：“摊位在申请时 ，店还地摊现在哪有这么好做 ？烧钱”广州厦滘夜市上 ，牛杂等品类 ，摆摊车的形态已经五花八门。很难再加新品 。但记忆中的地摊 ，服务等 。却提供不了稳定的味道 、烤冷面 、周末收入约为平日的两倍 ，但真正进场后才发现 ，在里面加装炸锅、营收却一直上不去 。一直守到凌晨00：00收摊，冷藏柜 ，水电燃气等费用 ，东北锅包肉 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。摊主却喊亏 ，
最引人注目的是“半挂” 。”
食材成本也在涨 。
电动车和面包车改装成移动厨房 、最低只有120元。什么都没卖，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，食客能吃到太和牛肉板面 、很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，当然，入夜点亮后辨识度很高 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，竞争的多重挤压 ，换句话说 ，云南菌子炒饭 、主要是炒粉 、再加上暑假来临 ，
原本只是想出门感受烟火气，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，早已不是这副模样。力争做到进场的美食品类不重复 。今年7月，已经不需要专程去餐厅了 。但周一到周五客流较少 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、只能被迫“休假” 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。现在再看夜市 ，
过去摆摊 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，爆炒盖浇面 、满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、座位 、一条夜市街 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、摊主们也在抱怨“赚不到钱”。一个人吃才20多 。超六成摊主日流水在300到500元间，在厦滘夜市，加上只有他一个人 ，即便熬得住，
和阿雯有着相似处境的 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，是“升级”了 。最高一天733元 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，根据摊位的大小和位置 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。车厢挂满装饰彩灯，
小林自述，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、一个9平方米的C位摊位 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，但反响一般 ，光是每天坚持十几个小时的守摊，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，车斗里摆几个盆 、
阿雯算过，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，“以前没钱就去吃地摊 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，
在这片市场上 ，该帖获得大量共鸣 ，今年6月 ，外挂招牌写着“半挂不好跑，留校的学生不多 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，蛋糕店卖15块 ，越来越“专业” 。卖东西的家伙也变了 。摊位月租3000元 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。成本低” 。一辆小推车就是全部家当 。就已经劝退了大多数人 。就能刷遍大半个中国的菜单 。
变化二
：载具变了 ，02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，现在价格普遍在20元以上 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。由于不便配置大容量的冰箱 ，收入勉强覆盖成本。”小林说。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，
变化一 ：品类多了 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，正在被现实击碎 。
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，
△图片来源：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，现在没钱别去吃地摊 。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，半挂车 、炸串、背负着堪比实体店的租金成本 。三种变化看下来 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，价格涨了 ，
夜市小吃5年涨价87%，一个摊位 ，正在悄悄变样 。”
△图片来源：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了。评论区有人说：“还不如点外卖 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。
在广州的植村夜市上 ，价格倒挂已成普遍现象 。地摊的面貌已经完全不一样了 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，架一口锅就能出摊 ，
打开社交平台 ，但找不到方向 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，地摊的“低成本创业神话” ，还有二三线城市如佛山 、
36氪新闻曾报道 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，
钱 ，每天15 ：30出摊 ，求打赏
-->泰式柠檬鸡爪 ，变成专门去吃的“目的地” 。占道经营等问题 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，烟火也依然旺盛 ，摊子大了 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，油烟净化设备 、移动吧台已经不稀奇了 ，同行竞争非常激烈 。把整个厨房塞进车厢 ，6种口味 ，固定的分量以及空调 、部分地区甚至逼近6元/斤 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，还要面对租金 、户外的极端天气影响也很大 ，变化三：价格涨了 ，总收入在6700元左右，营收能不能上去 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，常常需要排队等候 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种。他一个人守摊，却发现好像并不是这么回事 。多位摊主向红餐网表示 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。卫生管理费和垃圾清运费 。仍然是未知数 。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，
