剁好的制完肉放入大盆中，糖 、美口把肉馅摊平 ，手剁反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、肉饼腌制调味 。简单将肉末添加盐 、步自生抽搅拌均匀 ，制完将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，美口中间转纽设置“OPEN”，手剁以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，肉饼碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的简单目的是为了防沾粘及增香；
三、淋上香麻油拌匀 ，步自润滑得拧都拧不起来的制完程度 ，以防在微波过程中“爆”；
五、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，鸡蛋一枚打入其中，
做法：
一 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、
新鲜猪肉1块 ，猪肉一定要自己剁 。个人偏好四肥六瘦的比例 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。少量多次地往肉馅里打水 ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，微炉专用碗加盖 ，撒上干淀粉 ，
肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。顺同一方向搅拌肉馅 ，中间稍微按压出一个坑 ，